酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗-橘子百科-橘子都知道

酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一(yī)系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保(bǎo)水性(酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗xìng)的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候(hòu)却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也(yě)要(yào)较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提(tí)醒(xǐng)你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。