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生(shēng)蚝是牡(mǔ)蛎吗

　　是的，生蚝是牡蛎的。

　　牡(mǔ)蛎(lì)和生蚝没有差异，是同一种动物的(de)不同叫法(fǎ)，归于(yú)贝类软体动物，其外壳分为角(jiǎo)质层(céng)、棱柱层、珍珠层(céng)三种，

　　并且(qiě)牡(mǔ)蛎首要散布在水深不超越10米的(de)潮(cháo)间带区域，以微型海藻(zǎo)、有机碎屑为食(shí)，能够采(cǎi)纳筏式饲养。

　　牡蛎和生蚝没有不同，归于同一种动物(wù)，隶归于软(ruǎn)体动物(wù)门，在全(quán)球范围(wéi)内均有散布，

　　牡蛎(lì)的外壳(ké)分为三层，首要有角质层、棱柱层、珍珠层(céng)，其(qí)间角(jiǎo)质层薄而通明、棱柱层是由(yóu)碳酸钙组成的柱(zhù)状结构(gòu)，珍(zhēn)珠层是碳酸(suān)钙组(zǔ)成的片状结构。

生蚝是怎样分(fēn)辩(biàn)好坏的

　　1、敲一(yī)敲生蚝来判别是(shì)不是(shì)新鲜。

　　咱们买生蚝的时分，能够选择两只生蚝(háo)，把两只生蚝(háo)对着敲一敲，然后别离来听它(tā)们(men)的声响(xiǎng)。

　　新鲜(xiān)的生蚝(háo)，里(lǐ)边的水份(fèn)比较多，并且肉质会比较丰(fēng)满一(yī)点，声响(xiǎng)听(tīng)起来就(jiù)没(méi)有那(nà)么空(kōng)泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起来声响就(jiù)会很(hěn)空(kōng)泛(fàn)，由于(yú)里边(biān)的(de)肉比较(jiào)小(xiǎo)，并且所含的水(shuǐ)份也比(bǐ)较少。

　　卖生(shēng)蚝的小贩(fàn)都是(shì)这(zhè)样来分辩生蚝(háo)的好坏的。

　　2、查(chá)看(kàn)生蚝里边的(de)肉质是否有(yǒu)弹性。

　　咱(zán)们出门买生蚝的时分(fēn)，能够让卖生(shēng)蚝的小贩翻(fān)开(kāi)一个生蚝让(ràng)咱们(men)查看一下生蚝里边的肉(ròu)质，一般新鲜的(de)生蚝肉(ròu)质(zhì)比较(jiào)丰满，光泽(zé)度比较(jiào)好，水(shuǐ)份(fèn)含量也(yě)比较多，用手摸生(shēng)蚝(háo)肉的话，会觉得(dé)很有弹性，不是那种黏黏的感觉，便是好的生蚝。