近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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