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酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什么(me)的，酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业是全球(qiú)十大热门(mén)行业之(zhī)一(yī)，高级(jí)酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来(lái)，在国际人才市场上(shàng)，酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)出现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越多的(de)国(guó)际大型活动(dòng)将在(zài)中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求(qiú)也日(rì)益增大(dà)，所以(yǐ)你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在(zài)中(zhōng)国(guó)十(shí)大百万年(nián)薪(xīn)职业(yè)中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游(yóu)业将成为上海(hǎi)服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海(hǎi)投资(zī)或管理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充，对人(rén)才的(de)需求也不(bù)断增(zēng)加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党的基本路线(xiàn)，适应生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线(xiàn)的，德智体美等全面发展的中等职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌(zhǎng)握经(jīng)济管(guǎn)理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游(yóu)基础知识(shí)，具备酒店(diàn)基本(běn)管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐饮、客房服(fú)务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学习经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生(shēng)在学习期间(jiān)，将(jiāng)接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗实(shí)习实训(xùn)等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服(fú)务与管理、餐饮服(fú)务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财(cái)务管(guǎn)理、会议服务与管理、康(kāng)乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责(zé)的(de)职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和自(zì)学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服务(wù)理念(niàn)，了解现代(dài)服(fú)务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作(zuò)、文字表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的(de)职业外(wài)语表(biǎo)达能力(lì)。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)，也称招待管(guǎn)理(lǐ)学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发(fā)展方(fāng)向为酒店(diàn)管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业(yè)，需(xū)要从最基(jī)础(chǔ)的(de)岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位做起(qǐ)，具(jù)备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点(diǎn)低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球范围内都需求量很(hěn)大，前(qián)景还(hái)是不(bù)错，以下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修(xiū)的课程，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中(zhōng)食品营运研究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食品、如何正(zhèng)确(què)地处理各种食物等了解食物的各方(fāng)面理(lǐ)论知识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生(shēng)活中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重(zhòng)实(shí)用(yòng)经验的college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大(dà)比重(zhòng)的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学习服务客人(rén)的各种不同的角色，例(lì)如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一(yī)门课，学生们要了解(jiě)酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还(hái)要学会自己调(diào)制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考取(qǔ)可以在正规餐(cān)饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行业的营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划(huà)也都是(shì)必修，在此也需(xū)要懂得一(yī)些商业相关的知(zhī)识(shí)，了解(jiě)酒店(diàn)行(xíng)业(yè)运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计(jì)是拒绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的会计知识(shí)相(xiāng)对(duì)来说已经算是最基(jī)础的了，学生(shēng)只需(xū)要比较基(jī)本地(dì)学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运营成本(běn)、利润等等(děng)东西，并(bìng)且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng),总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习(xí)为主的，通(tōng)常不(bù)太注重实践操作方面，主要(yào)学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等(děng)等(děng)。

　　按照这个方向(xiàng)学(xué)习的人(rén)未来的发展(zhǎn)方向可以是(shì)研究酒店的(de)学(xué)着(zhe)也(yě)可以直接成为(wèi)酒店的(de)高层管理者(zhě)，特别(bié)是制定战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是(shì)注重操作、运营和实践的学习，除了(le)学习理论(lùn)方(fāng)面的内容，还会(huì)了解到每个(gè)部门的(de)具体操作(zuò)方(fāng)法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务(wù)客人(rén)等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以(yǐ)实践(jiàn)为主的学习(xí)方向比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过(guò)就(jiù)可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基(jī)本都是从基层部门干出来的，很少有专门(mén)研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行(xíng)业是一个操作性非常强的(de)行业，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作(zuò)流程和标准，才是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理(lǐ)行业人士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比(bǐ)学(xué)历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历(lì)不高的(de)酒店(diàn)人，凭着经验的积累(lèi)，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业，都(dōu)只为(wèi)你(nǐ)的工作业绩而不是你的教(jiào)育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　四、入住酒店(diàn)管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的(de)是手把手踏踏实实(shí)的实践操作，目前大部分从业(yè)者(zhě)为低(dī)学(xué)历(lì)人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基(jī)层(céng)服(fú)务人员(yuán)所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当低(dī)的(de)，前期必须(xū)能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低(dī)创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实(shí)践经验才(cái)能(néng)胜任，应届生(shēng)的水平根(gēn)本不足以胜任部门级(jí)、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必(bì)须从基(jī)层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前景还是有的(de)，重(zhòng)点(diǎn)就在(zài)于你能否调整自(zì)己的心态(tài)，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层(céng)做!

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