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　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃(wèi)、美容(róng)养颜(yán)等(děng)作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较(jiào)光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么(me)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因(yīn)种(zhǒng)植(zhí)在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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