鹅蛋是发物(wù)吗(ma)

　　是的，鹅(é)蛋是发物的。

　　发物主要是指(zhǐ)能诱(yòu)发或是加重某种疾病症状的食物(wù)，鹅蛋是发物，主要是鹅(é)蛋当中富含的蛋白对人体是(shì)属于一(yī)种异体蛋(dàn)白，它可在人体内构成一种过敏(mǐn)原，

　　导(dǎo)致人(rén)体疾病的加重(zhòng)或是(shì)身体某(mǒu)种旧病宿疾的(de)复发，且部分患者(zhě)可能还会出现过敏症(zhèng)状。

　　食(shí)用鹅蛋的时(shí)候要注(zhù)意食(shí)用(yòng)禁(jìn)忌问题，一(yī)些患有(yǒu)皮(pí)肤疮疡(yáng)肿毒、淋巴结核或是肿瘤疾病、脾胃虚弱、舌苔厚腻(nì)的人群是不建议食用鹅蛋的(de)，

　　易导致(zhì)身体(tǐ)不适，且鹅蛋性温，食用之后很容易导致人体(tǐ)内的燥热之气的加(jiā)重，尤其是本身就是热性(xìng)体(tǐ)质(zhì)的(de)人群，也不(bù)建议食用(yòng)鹅蛋，易导致口腔溃(kuì)疡，大便(biàn)干燥，消(xiāo)化不良，腹(fù)胀等不适症状。

　　鹅蛋当中的蛋白(bái)质、脂肪、胆固醇(chún)的(de)含量是比(bǐ)较高的(de)，身(shēn)体(tǐ)肥胖的人群也不建议食用鹅(é)蛋，以加重身(shēn)体脂肪含量导致肥(féi)胖情况不能被缓解，

　　本身有腹(fù)泻、肠胃虚(xū)弱的人群也不建议食(shí)用鹅蛋，易加重腹泻(xiè)的的症状，且鹅蛋的食(shí)用量也要注意，主要是(shì)一次摄入过多的鹅(é)蛋(dàn)会导致患(huàn)者肠胃负担(dān)的加重且(qiě)很难被人体消化(huà)吸收，一般一天(tiān)食用1到2颗鹅蛋即可。

　　但若鹅(é)蛋(dàn)的(de)食用量合适(shì)，且(qiě)个人体质也健康(kāng)正(zhèng)常的人群食(shí)用鹅蛋之后是(shì)可以起到补(bǔ)益身体的作用(yòng)的，主要是(shì)鹅蛋当中的铁、磷、维生素A、D、核黄素和硫胺素等营养(yǎng)物质含量丰富，对人体健康(kāng)是有益的。

新鲜鹅蛋如何保(bǎo)鲜存放时间长(zhǎng)

　　1、石灰水(shuǐ)贮藏法(fǎ)：取(qǔ)0.5千克(kè)生石灰加碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗(jiā)25千克清水充分搅拌，经2天的(de)静置(zhì)沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后(hòu)将挑选好(hǎo)的新鲜鹅蛋放人缸内(nèi)浸泡，盖上缸盖(gài)，周围温度保持在25℃以下，最好(hǎo)是10℃-15℃，采用此法一般(bān)可保(bǎo)存3-4个月。

　　2、简易贮藏(cáng)法：在(zài)容器中添(tiān)加填(tián)充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类(lèi)、植物灰等，进行(xíng)新鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐(yán)水贮藏法：清水5千克、食(shí)盐35克，经煮沸搅(jiǎo)拌，取出(chū)晾凉，将新(xīn)鲜鹅蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直(zhí)至盐(yán)水高出蛋(dàn)面3-4厘米。

鹅蛋怎么保存 鹅蛋存放方法

　　鹅蛋(dàn)在保(bǎo)存上面(miàn)其(qí)实有很(hěn)多要注意的点，比较常见的(de)储(chǔ)存(cún)方法有冷藏法，石灰水储藏法(fǎ)和淡盐水储藏法，这几(jǐ)种方(fāng)法对于保存鹅蛋来说效果都是比较(jiào)好的。

　　 鹅蛋怎(zěn)么保存(cún)

　　 1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库(kù)内，在这样的(de)温度下，胚胎(tāi)停止发育，蛋内的(de)微生(shēng)物和酶的(de)活(huó)动(dòng)受到抑制，保鲜的目(mù)的自然(rán)就达成了。

　　 2、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加(jiā)25千克清水充分搅(jiǎo)拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后(hòu)将挑选好的蛋放(fàng)人(rén)缸内浸(jìn)泡，盖上缸盖，周(zhōu)围温(wēn)度(dù)保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可(kě)保存(cún)3-4个月。

　　 3、简(jiǎn)易(yì)贮藏法：在容器中添加填充物，如(rú)谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等，进行(xíng)鲜蛋(dàn)贮(zhù)藏。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千克(kè)、食(shí)盐35克，经煮沸搅拌，取(qǔ)出晾凉，将蛋(dàn)放入容器内(nèi)，再将配好的盐水灌(guàn)入，直至盐水高出(chū)蛋面(miàn)3-4厘米。

　　鹅蛋(dàn)存(cún)放小技(jì)巧

　　 1放在通风处(chù)，不要水洗，有(yǒu)污物的蛋(dàn)可以先(xiān)用(yòng)温水浸过的半湿毛(máo)巾擦一遍，然后大头朝(cháo)上小(xiǎo)头朝(cháo)下，竖着放在冰(bīng)箱里，能保(bǎo)鲜较长时(shí)间。

　　 2在蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包(bāo)裹后放入(rù)冰箱(xiāng)，都可防止蛋壳内的水(shuǐ)分(fēn)蒸发(fā)，阻止外(wài)部细菌侵入蛋内。

　　鹅蛋营养成(chéng)分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋(dàn)白质，最多和最主要的是蛋(dàn)白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨(ān)基酸(suān)，是完(wán)全蛋白质(zhì)，易于人体消化吸收;

　　 2鹅(é)蛋中的脂(zhī)肪绝大(dà)部分集(jí)中在(zài)蛋(dàn)黄内，含有较多的(de)磷脂，其中约(yuē)一半是卵磷(lín)脂，这些成分对人的脑及神经组织的发(fā)育有重大作用(yòng);

　　 3鹅(é)蛋(dàn)中的矿物质(zhì)主(zhǔ)要含于蛋(dàn)黄(huáng)内(nèi)，铁、磷和钙含量较多，也容(róng)易(yì)被人(rén)体吸收(shōu)利用;

　　 4鹅蛋(dàn)中(zhōng)的维生(shēng)素(sù)也(yě)很丰(fēng)富(fù)，蛋(dàn)黄中有(yǒu)丰富(fù)的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素(sù)，蛋(dàn)白中的(de)维生素以核黄素和尼克酸(suān)居多，这些维生素也是人体所必须的维生素(sù)。

　　鹅(é)蛋的做法大全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材(cái)料：鹅(é)蛋1粒、水半锅(guō)、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐(yán)放入水(shuǐ)中(zhōng)，煮滚，水沸腾(téng)后，将蛋用勺子放入水中(zhōng)煮。

　　 2、煮三分钟(zhōng)，蛋白凝固(gù)幼嫩，蛋黄(huáng)半熟。

　　六分(fēn)钟(zhōng)，蛋白凝固，蛋黄半熟(shú)。

　　十分钟，蛋全(quán)熟(shú)。

　　 二(èr)、鹅(é)蛋炒牛肉

　　 材料：牛(niú)肉(ròu)、酒、香(xiāng)油、胡(hú)椒、生粉、生抽、小(xiǎo)苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼(yú)露碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗>

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生抽、生(shēng)粉、胡(hú)椒粉、香油拌(bàn)匀腌十分钟(zhōng)。

　　如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰(bīng)箱冷藏。

　　建议你(nǐ)最(zuì)好在炒前加(jiā)点小苏打。

　　可以(yǐ)让牛肉更鲜嫩(nèn)，切记不(bù)能过量。

　　 2、鹅蛋(dàn)一个，打(dǎ)散加(jiā)盐调匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油锅(guō)烧热。

　　下油(yóu)，油有点温度(dù)时下(xià)牛(niú)肉。

　　(温(wēn)油下锅能让肉类嫩滑(huá))。

　　 4、炒到牛(niú)肉半熟(shú)时倒(dào)入(rù)蛋液(yè)翻(fān)炒。

　　如果你喜欢(huān)鱼露味道可加点(diǎn)鱼露。

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