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灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需(xū)要吃(chī)的时(shí)候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途(tú)分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息>

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的(de)现象，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来(lái)了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃(chī)。

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