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料(liào)理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的(de)，而(ér)且切(qiè)生鱼(yú)片的刀是特制(zhì)的，且(qiě)不能(néng)沾水，烹调师傅能用(yòng)这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本人认(rèn)为(wèi)生鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基(jī)酸(suān)在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高点(diǎn)。当然(rán)也有日本人认(rèn)为用生(shēng)鱼宰杀后马上(shàng)做(zuò)成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前(qián)的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单(dān)料理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾(gù)客补上错过的(de)菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保(bǎo)持(chí)最好的口感，无菜单(dān)料(liào)理的(de)用餐(cān)顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味(wèi)的(de)，再(zài)到(dào)浓厚的，最后再品(pǐn)尝(cháng)味(wèi)道重的贝(bèi)类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿(shòu)司薑清新一(yī)下口腔酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围，才能更好地品尝出(chū)每一(yī)道菜品(pǐn)的(de)味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料(liào)理，一种由主厨根(gēn)据当天(tiān)时令(lìng酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围)食材和对食客的喜好判断(duàn)，即兴设计一(yī)个弹性菜单的点餐方(fāng)式(shì)。

　　专注无菜单料(liào)理酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围的餐厅接待(dài)人数很少，最低人数只有8-10人，因(yīn)此需要提前(qián)预约。

无菜(cài)单料(liào)理的(de)弊端

　　面对(duì)客户选(xuǎn)择困难(nán)是，没有(yǒu)实(shí)质的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人不点菜,只需(xū)与主厨简单(dān)交流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托(tuō)了(le)”、直接翻译是(shì)“厨(chú)师代办”。

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