一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是人(rén)体不(bù)可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗)究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维(wéi)生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗ong>