淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kà愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析n)。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水和各愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析(gè)种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适(shì)当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话是(shì)达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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