干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)宝马和特斯拉哪个档次高，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬宝马和特斯拉哪个档次高一是在制(zhì)作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很宝马和特斯拉哪个档次高(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊(là)肉(ròu)就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处(chù)理的时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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