为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食(shí)俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的(de)生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更加的(de)丰富，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的(de)鲜美(měi)，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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