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姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比(bǐ)较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋(dàn)，需要(yào)控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多(duō)了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加(jiā)少(shǎo)了，口(kǒu)感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。