近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿(s毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗ù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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