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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是可(kě)以酿酒的。

　　可以，不同的(de)葡萄酿制(zhì)不(bù)同的(de)葡(pú)萄酒。

　　第一(yī)步(bù)：买(mǎi)葡萄选购葡(pú)萄时，可(kě)以(yǐ)挑选一(yī)些熟透的葡萄(táo)，哪(nǎ)怕(pà)是(shì)一(yī)颗颗散(sàn)落的葡萄也(yě)不要紧。这些葡萄(táo)一是容易发酵(jiào)，二是价(jià)位相对较低(dī)。常见(jiàn)的葡萄、提子、马奶子等，都是可(kě)以用(yòng)来制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄(táo)由于葡萄表(biǎo)皮很可能残留农药，清洗(xǐ)葡(pú)萄(táo)的环节就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清(qīng)洗，再用(yòng)自来水反复冲(chōng)洗，同时(shí)剔除烂葡萄。一些爱干净(jìng)的人，喜欢(huān)把葡(pú)萄去(qù)皮后酿酒，这(zhè)也未(wèi)尝不可，但(dàn)是少了一些葡萄(táo)皮特有的营养。

　　第(dì)三(sān)步(bù)：晾干(gàn)葡萄(táo)把葡萄盛在(zài)能漏水的容器当中，等(děng)葡萄表面没有(yǒu)水(shuǐ)珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择(zé)容器酒坛(tán)子可以是陶瓷罐(guàn)子(zi)，也可以是玻璃瓶，但不主张用(yòng)塑料容器(qì)，因为(wèi)塑(sù)料(liào)很可能会与酒保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思精发生化学反应(yīng)，并产生一些有(yǒu)毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进容(róng)器双(shuāng)手洗净(jìng)后，直接捏葡萄，操(cāo)作(zuò)办法(fǎ)是抓(zhuā)起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然(rán)后放入(rù)酒坛中，再把(bǎ)糖(táng)放在(zài)葡萄上面，葡(pú)萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不(bù)喜欢吃甜(tián)的(de)朋(péng)友，可以放2斤(jīn)糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步(bù)：加封(fēng)保存将酒(jiǔ)坛子密封，如果是陶(táo)瓷(cí)罐的(de)话(huà)，可以到买黄酒的小店要(yào)点酒泥，加水后糊住封口。加封(fēng)后，酒坛子需放在阴(yīn)凉处保存，平时(shí)不要随意去翻动或打开盖子(zi)。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄(táo)发(fā)酵(jiào)时(shí)间需要20天至(zhì)一(yī)个月左右，现在这(zhè)个(gè)季节做葡萄酒(jiǔ)，发酵时间需要40天左右(yòu)。启封(fēng)后，捞出浮在上面的(de)葡萄皮，就可(kě)以直保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思接喝(hē)葡(pú)萄酒了。注意，如果喜欢酒劲(jìn)足一(yī)点，只需(xū)延迟(chí)启封(fēng)时间就行了。启(qǐ)封(fēng)后，每(měi)一次(cì)舀(yǎo)出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同的(de)葡萄品种有不同(tóng)的风味和特点 。

　　选购时(shí)，首先要注意外(wài)观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀(yún)，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新鲜葡萄时(shí)，果粒紧实(shí)，种子掉落(luò)较少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色(sè):一般成熟度适中的果穗和籽粒(lì)颜色(sè)较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑紫(zǐ)，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味(wèi):品(pǐn)质(zhì)好的葡萄果肉丰富，味甜，香(xiāng)气浓郁(yù)；劣质葡萄(táo)汁汁(zhī)少(shǎo)或多但味(wèi)少，无(wú)香(xiāng)气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时候试(shì)试耳朵(duǒ)里(lǐ)的底葡(pú)萄(táo)，因为一般(bān)来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说(shuō)明(míng)葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡(pú)萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观(guān)新鲜，大小均(jūn)匀、整(zhěng)齐，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提(tí)起时(shí)，如果葡(pú)萄纷纷脱(tuō)落(luò)，说明(míng)葡萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适(shì)中(zhōng)的(de)葡萄颜色较深、较(jiào)鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色，美人(rén)指葡萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不(bù)好的葡萄(táo)往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄(táo)好(hǎo)不好(hǎo)与成熟度有关，一串葡(pú)萄中最下面的(de)一(yī)颗往(wǎng)往由于(yú)光照程(chéng)度最差，成(chéng)熟度不(bù)佳。

　　所以在(zài)一般(bān)情况下，最下面那颗是最(zuì)不甜的(de)。

　　选购时(shí)，就(jiù)试吃最下面那颗。

　　健(保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思jiàn)康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C损失多许多人相信(xìn)，自(zì)己(jǐ)制(zhì)作的鲜榨果蔬汁是最(zuì)健(jiàn)康(kāng)的。

　　因为(wèi)完(wán)全不加热，其中的维生素能最大限度(dù)地保(bǎo)存下来，还能排毒(dú)，能抗(kàng)癌，能美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种观点的真实(shí)性，专家(jiā)对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素保(bǎo)留的情况进行了测(cè)定(dìng)。

　　以(yǐ)最容易损失的维生素C为(wèi)指标，选用最常用来制作蔬(shū)菜汁的番(fān)茄和黄(huáng)瓜为试(shì)验对象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行(xíng)测(cè)定。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜(guā)等蔬(shū)菜直(zhí)接榨汁之后，维(wéi)生素C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率，甚(shèn)至比炒青菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后(hòu)，还会(huì)有一个明显的变(biàn)化：果(guǒ)蔬(shū)汁的(de)颜色逐渐(jiàn)变深。

　　在(zài)这个过程中，果蔬的(de)抗氧化能(néng)力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在(zài)维(wéi)生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等(děng)很多氧化酶(méi)类(lèi)，它们在(zài)细(xì)胞中平日(rì)独居一室，不(bù)和维生素C、多酚类(lèi)物质等抗(kàng)氧(yǎng)化成分见面(miàn)。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细胞被(bèi)绞碎破坏，这些成分就会混在(zài)一起，发生反应。

　　酶的催化反(fǎn)应十(shí)分迅(xùn)速，只需(xū)瞬间，维生素C就(jiù)会大(dà)量损失，有保(bǎo)健(jiàn)作用的多酚(fēn)类物(wù)质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子，还会损失大(dà)量(liàng)膳食(shí)纤维。

　　如榨(zhà)菠萝(luó)汁时，去掉果渣会损失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维(wéi)生素C和其他抗(kàng)氧化物(wù)质会(huì)有(yǒu)很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的(de)。

　　建议每天(tiān)要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好用(yòng)沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下(xià)之后(hòu)再榨汁，能灭活一(yī)些酶类(lèi)，减(jiǎn)少营养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现(xiàn)榨现(xiàn)喝(hē)，减少抗氧化物质氧化(huà)分解的(de)时间。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量利(lì)用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬(méng)汁调味，做成高纤(xiān)维小甜食，味道其实很不错。

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