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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地(dì)理(lǐ)标(biāo)识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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