淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀(xī)了这(zhè)是水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不(bù)能用(yòng)面粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

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