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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。<铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗/p>

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成(chéng)型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质大致相当(dāng)于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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