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　　肠粉用什么(me)粉做最好布拉肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的(de)水磨(mó)粘米粉(fěn)为主要原料(liào)，再(zài)添(tiān)加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉肠(cháng)粉可以添加各种馅(xiàn)料，比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等(děng)。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大(dà)米磨的米(m明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的ǐ)浆，这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料，是搭配各种不同的酱油来(lái)食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米研磨成米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制成，这种(zhǒng)制作方式比(bǐ)较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦(mài)面(miàn)粉加水揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制(zhì)成的，这(zhè)种粉又(yòu)叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉(fěn)为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)淀粉等(děng))。布(bù)拉肠粉可以添加(jiā)各(gè)种馅(xiàn)料，比如(rú)香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋(dàn)、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米磨的米浆，这类(lèi)肠粉一般不会添(tiān)加馅(xiàn)料(liào)，是搭配各种不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉(fěn)：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然(rán)后在(zài)水里面揉搓(cuō)，揉(róu)搓出来的淀粉(fěn)会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之(zhī)后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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