灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(s35c到底有多大，35c是多少è)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌35c到底有多大，35c是多少制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑35c到底有多大，35c是多少，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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