近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还开方差分析英文缩写，方差分析英文翻译(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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