近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

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　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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