咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

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咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；