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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内部油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部(bù)位(wèi)一定要封好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合(hé)用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵(jiào)过程中最高温不(bù)可高(gāo)于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层的(de)奶油(yóu)就(jiù)是(shì)淡奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打发之(zhī)后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个(gè)小(xiǎo)碗(wǎn)里，加(jiā)入白防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下(xià)约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也(yě)会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过(guò)头的奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的点心。

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