金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人(rén)气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队解(ji不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包ě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生(s不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包hēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流(liú)量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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