近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单(戴choker就是m吗，戴choker什么意思dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片(piàn)。戴choker就是m吗，戴choker什么意思

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)戴choker就是m吗，戴choker什么意思”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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