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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(z艾特是什么意思uǐ)山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地(dì)质(zhì)坚瓷艾特是什么意思，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在(zài)沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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