鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状况。

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