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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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