鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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