面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊<campus是什么意思 campus是国誉吗/h3>

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖(tcampus是什么意思 campus是国誉吗áng)加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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