水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系(xì)的(de)菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及(jí)水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)叫(jiào)什么(me)菜名等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把(bǎ)葱花，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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