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藕粉能够当早餐(cān)吃吗(ma)兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗3>

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量(liàng)元(yuán)素(sù)及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾(pí)效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪(fáng)能(néng)够为身体供给(gěi)能量(liàng)及(jí)热量，多(duō)种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元素，能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷(lěng)水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次序不(bù)能(néng)倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝(sī)状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大(dà)性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述(shù)加(jiā)工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老(lǎo)藕加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国(guó)闻名(míng)的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益(yì)年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不(bù)能满意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但(dàn)质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时(shí)节(jié)老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土(tǔ)中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉(fěn)块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗(zhuàng)，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二(èr)面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉(fěn)在上，红(hóng)白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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