一年之计(jì)在于春(chūn)，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较(jiào)多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不(bù)可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学(xué)研(yán)究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有(yǒu)明显的(de)抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可(cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低(dī)热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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