淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是(shì)水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗(ma)，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的比例(lì)会是多(duō)少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀呢，勾芡(qià精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德n)用(yòng)什(shén)么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么变(biàn)稀了(le)，淀(diàn)粉勾芡一会就稀了等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下来。精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德p>

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水的(de)比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德