料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗在(zài)炖肉的时候(hòu)发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是(shì)去腥(xīng)了，没有料酒的(de)话用白酒应该(gāi)也是(shì)可以的(de)吧？一般在没有料酒的情况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)

料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代(dài)替，不过需(xū)要注意的是，虽然白酒也(yě)能起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量(liàng)过高(gāo)，所以会对(duì)蛋白质和脂类(lèi)造成一定(dìng)的破坏(huài)，从(cóng)而影响(xiǎng)口(kǒu)感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了(le)也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用(yòng)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称。

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　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料(liào)酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料(liào)酒的(de)作用主要(yào)是去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如(rú)常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情(qíng)使用~注(zhù)意一(yī)定的量就好了哦。

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