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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗多(duō)久

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的(de)酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容(róng)易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中最高(gāo)温不(bù)可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主(zhǔ)要用(yòng)于制作(zuò)芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还(hái)是一(yī)种未成熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些(xiē)像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的(de)奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入(rù)里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的(de)高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温(wēn)度，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好，因为糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象(xiàng)蛋(dàn)清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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