咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)盱眙的邮编号码是多少啊先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调(diào)理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)盱眙的邮编号码是多少啊，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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