淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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