家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体好以及铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好，什么铁锅(guō)最好(hǎo)用又健康，买铁锅是(shì)生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好呢(ne)，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好用等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同(tóng)时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅(guō)的表(biǎo)面一般(bān)比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解下(xià)生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低(dī)，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部分都(dōu)是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁work on的用法以及语法，workon的用法总结锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我们来看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的(de)缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使用起来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没(méi)有(yǒu)处(chù)理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的(de)延展性，韧(rèn)性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易work on的用法以及语法，workon的用法总结破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适(shì)合女(nǚ)士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄，导(dǎo)热(rè)快(kuài)的特性，导致火的(de)温度直接传递给食(shí)材，突(tū)出起来的(de)高温，处理不(bù)好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不(bù)管(guǎn)是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理，根据(jù)自己(jǐ)的真实需(xū)求来选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要的，任(rèn)何东西都该发挥它(tā)的本(běn)质用(yòng)途，烹煮等就(jiù)选生铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟铁锅(guō)。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期开锅和后(hòu)期work on的用法以及语法，workon的用法总结养锅一定要处(chù)理得当并坚持保(bǎo)养（懒得(dé)开锅的话，就(jiù)叫(jiào)商家帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您会得到一(yī)款使(shǐ)用寿(shòu)命长，不(bù)粘不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 work on的用法以及语法，workon的用法总结