近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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