干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上烧(shāo)到坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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