为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡(jī)不(bù)适合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中的勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善