咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各(gè)大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协(xié)助入(rù)味(wèi)，也(yě)能(néng)够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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