为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋(dàn稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字)白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷(l稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字ín)元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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