近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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