咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)以及(jí)咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤历久弥新 什么意思，历历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么久弥新后面一句是什么菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得(dé)酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋(cù)味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至(zhì)7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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