柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面的。关于柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加(jiā)少数也不会存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是(shì)通(tōng)过(guò)酵(jiào)母(mǔ)发酵后制(zhì)造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成(chéng)分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构(gòu)成的(de)用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便利(lì)，在(zài)日常日子中颇受人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密(mì)，但一般来(lái)说(shuō)很少(shǎo)的人(rén)会在家里边去制造(zào)这(zhè)道菜的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的(de)话就会导(dǎo)致很多在城市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来(lái)但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭觉现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留(liú)意不(bù)要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉几下，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下(xià)部分(fēn)要在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水(shuǐ)的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下(xià)少数老抽调色并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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