柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面的。关于(yú)柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火鸡(jī)做的吗等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问题(tí)的，加少(shǎo)数也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的(de)苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思(cài)肴添加一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活(huó)面(miàn)，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成(chéng)分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料(liào)掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构成的(de)用(yòng)来制造半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合(hé)物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般(bān)来说很少的(de)人(rén)会在家里边去制造(zào)这道菜(cài)的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到(dào)柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到(dào)一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离(lí)森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必(bì)定要留意(yì)不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在(zài)小火焖一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么(me)做的(de)鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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