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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离等特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一(yī)个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chīaj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么)的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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